Introducción

El proceso de secado consiste en la remoción de un líquido de un material por la aplicación de calor. Este se logra por la transferencia de un líquido de una superficie de un material a un gas no saturado. El proceso de secado se diferencia del proceso de evaporación en que en este último la cantidad de líquido removido del sólido es mayor que el secado.

Métodos no térmicos de secado:

-La extracción con solventes.
-La absorción de humedad de algunos gases por el paso de estos a través de una columna de H₂SO₄ .
-Eliminación de humedad de un sólido poniéndolo en un recipiente hermético utilizando un agente desecante como sílica gel, o CaCl₂.
-Exprimido de un sólido muy poroso y blando¹.

Aplicaciones del proceso de secado:

-Como operación unitaria después del proceso de granulación húmeda (para elaborar cápsulas, polvos o tabletas).
- En la producción de algunos materiales (ejem. preparación de hidróxido de aluminio y lactosa seca, y en la preparación de extractos en polvo).
-En la reducción del volumen y peso de los materiales (disminución del costo por transporte y almacenamiento).
-Ayuda a la conservación y estabilidad de productos animales y vegetales para disminuir el crecimiento de hongos y bacterias.
-Ayuda en el proceso de conminución haciendo a las sustancias mucho más frágiles.
-Para volver al producto mas estable, especialmente en productos como polvos higroscópicos, sales efervescentes, aspirina, penicilinas y ácido Ascórbico. Una vez eliminada el agua, el producto se mantiene a bajos niveles de humedad con ayuda de agentes desecantes o por impermeabilidad del empaque¹.